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■ 认识我们的眼睛
眼睛是人和动物的视觉器官，主要部分是眼球。人眼是望远镜放大倍数的基准，就是说放大倍数是1，口径就是人眼瞳孔的大小，它随着光照强度的变化而变化，一般在2到7毫米之间波动。眼睛是人类感观中最重要的器官，大脑中大约有80%的知识和记忆都是通过眼睛获取的。读书认字、看图赏画、看人物、欣赏美景等都要用到眼睛。眼睛能辨别不同的颜色、不同的光线，再将这些视觉、形象转变成神经信号，传送给大脑。由于视觉对人如此重要，所以每个人每隔一两年都应检查一次视力……【查看全部】
■ 如何保护我们的眼睛
眼睛是人体中最重要的器官之一，如果保护不好，让眼睛害了病、受了伤，就会妨碍视力甚至失明，也会影响工作和学习。俗语说“手眼为活”，道理就在这里。保护眼睛的措施，随着年龄的增长有所不同。随着资讯科技的发达，操作电脑终端机几乎是现代人生活不可避免的一部分。有许多人因为工作的关系，必须整天面对电脑，注视电脑荧光屏，长期这样下来，很容易就会“累坏”眼睛。在眼科门诊当中，时常可以听到患者诉说眼睛疲劳或是头痛，其中电脑终端机作业员占了大多数。大部分的患者主诉眼睛干涩、灼热，或是有异物感，视力不稳定或是暂时模糊，可能还会觉得眼皮沉重、眼球胀痛甚至头痛。经由详细的眼科检查，还可以发现一些蛛丝马迹，例如：结膜充血、视力下降、调节力减退、泪液分泌减少等等，严重的时候甚至会有眼压升高的情形产生……【查看全部】
■ 眼睛干涩怎么办
对于电脑工作族来说，眼睛健康问题是不可避免的，以我为例，刚刚实习一个月，就感到眼睛劳累、干涩，而之前很少出现这种状况。究其原因，应该是在公司长时间连续用电脑所致，而在家里或者学校宿舍连续用电脑八九个小时是很罕见的，当然，工作狂、网络或者游戏成瘾的人除外。佳人曾介绍过保护眼睛的三款软件，但现在看来，光靠电脑软件是不靠谱的，关键是自己要有健康意识并尽力去改善，饮食、休息和保健锻炼一个都不能少。有必要“耸人听闻”一回：如果眼睛经常容易干涩很可能是干眼症！干眼症是指由于泪液的量或质的异常引起泪膜不稳定和眼表损害而致眼部不适的一类疾病，和飞蚊症一样，电脑一族一定要防微杜渐，尽全力预防此类疾病孳生。就我个人的经验，瞬目次数、维生素A、充足睡眠和饮水等对付眼睛干涩有明显的效果……【查看全部】
■ 眼睛你为什么怕春天
俗称的“红眼病”是传染性结膜炎，又叫“暴发火眼”，是一种急性传染性眼炎。红眼病是通过接触传染的眼病，如接触患者用过的毛巾、洗脸用具、水龙头、门把、游泳池的水、公用的玩具等。尽可能避免与病人及其使用过的物品接触，如洗脸毛巾、脸盆等。尽量不到公共场所去（如游泳池、影剧院、商店等）。对个人用品（如毛巾、手帕等）或幼儿园、学校、理发馆、浴室等公用物品要注意消毒隔离（煮沸消毒）。个人要注意不用脏手揉眼睛，勤剪指甲，饭前便后洗手。有条件时应用抗生素或抗病毒眼药水点眼。应开放患眼，不能遮盖患眼，因为遮盖患眼后，眼分泌物不能排出，同时增加眼局部的温度和湿度，利于细菌或病毒繁殖，加重病情。饮食以清淡之品为宜，至于酒类以不饮为宜……【查看全部】
■ 亮眼饮食3大谋略
眼球发育跟全身发育一样，需要均衡的营养，如果缺失了某种营养元素，眼睛也就会出现类似“生病”的反应。亮眼家庭的营养素清单上这么多种类的营养素，需要从很多种食物中获取。血糖升高会改变眼中房水和晶状体间的渗透压，房水如果进入晶状体，就容易使晶状体变凸而形成近视。另外，糖在代谢过程中要消耗大量的维生素B1，糖代谢产生的酸性物质又会消耗钙、铬等元素。这些营养素都对眼睛的发育和正常功能的维持有重要的作用。有文献报道，糖代谢与巩膜软化以及由此引起的眼轴过度增长有关。吃糖太多可能会加快近视的发展。谷物中含有丰富的铬等微量元素和维生素。但是，这些营养素在精细加工的过程中会受到损失。所以，长期吃一些精制的食品，会造成身体中这些营养素的缺乏……【查看全部】
■ 2008新版眼保健操
2008年，新版眼保健操问世。2008年5月至7月，北京市疾控中心对300名中小学生进行了新版眼保健操的试用追踪和效果评估。通过新、老眼保健操操作前后，学生的视力、脑力工作能力指数、眼血流速度等指标变化的比较，评估认为：新版眼保健操对改善学生视力、缓解眼部疲劳效果明显，各项指标优于老版的眼保健操。新版眼保健操是据中医经络理论，对原来的两个章节进行修改后，又对其中一个章节进行替换，总时长仍为5分钟。老版有一节为“干洗脸”，考虑学生手上的细菌有可能进入眼睛和嘴部，因此新版将其改为“按头部督脉穴”。督脉穴是从面部人中穴到脊椎，考虑操作方便，第五节只按揉从前额到脑后发髻处的一段。此外，新版眼保健操在保证效果的同时，也考虑到了学生的兴趣，如第一节中增加了“脚趾抓地”动作，不仅使学生全身得到放松，而且新颖的方式也使学生们感到“很有意思”……【查看全部】
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■ 水煮牛肉
牛肉500克，离笋尖100克，蒜苗50克，干辣椒15克，酱油10克，郸县豆瓣20克，醒糟汁10克，盐2克，花椒3克，素油75克，料酒10克，豆粉15克，鲜汤50克。牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成……【查看全部】
■ 宫保鸡丁
鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，花椒2克，酱油10克，醋10克，白糖15克，料酒10克，精盐10克，味精1克，姜片2克，蒜片2克。1、将鸡脯肉去筋，切十字花刀，切成２厘米见方的丁，装碗加酱油、精盐、料酒码味后，用水豆粉拌匀；用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁；干红辣椒去蒂去籽，切成2厘米长的节；花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆；锅内油烧至五成热，放干辣椒、花椒，炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。四川成都名菜。以鸡脯肉、花生米、干辣椒为主料炒制而成。成菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣略带甜……【查看全部】
■ 回锅肉
猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成……【查看全部】
■ 鱼香肉丝
猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，泡辣椒15克，盐3克，姜5克，蒜10克，葱10克，素油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出……【查看全部】
■ 咖喱牛肉
牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成……【查看全部】
■ 脆皮鸡
肥鸡1250克，虾片15克，蒜泥1.5克，细葱末1.5克，辣椒末1.5克，糖醋100克，糖浆100克，白卤水2500克，湿淀粉25克，花生油1500克。将鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味。用铁色钩钩住鸡的双眼肜手勺将糠浆淋在鸡身上，鸡皮，均匀的沾上糖浆，然后，挂在阴凉通风处晾约2至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸。先将鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅，下油炸至五成熟，放入鸡头，炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出。炒锅端离火口，将鸡胸朝放入抓篱内，置于放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中……【查看全部】
■ 清炖狮子头
净猪肋条肉800克，料酒100克，葱姜水、猪肉汤各300克，熟猪油50克，青菜心1250克，精盐15克，干淀粉15克。将猪肉细切粗斩成米粒状，加葱姜水、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲，青菜心洗净，菜头剖成十字刀纹，切去菜叶尖；熟猪油旺火烧热，放入青心煸至翠绿色，加精盐、猪肉汤，烧沸离火；取一砂锅用熟猪油擦抹锅底，将菜心排入，倒入肉汤，置中火上烧沸，将拌好的肉分成几份，做成光滑肉圆，放在菜心上，上盖青菜叶，加锅盖，烧沸后移至小火焖约两小时即可……【查看全部】
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